Kerstrecepten Slimmerslank…
Voorgerecht Carpaccio
Carpaccio van portobello’s of grote kastanje champignons
Ingrediënten:
- 4 grote portobello’s of kastanje champignons.
- 100 ml witte truffelolie, sesamolie of walnotenolie.
- 100 ml olijfolie extra vierge.
- Geraspte parmezaanse kaas.
- Pijnboompitjes.
- Zeezout.
Hoe maak je het?
- Maak de paddestoelen schoon en snij ze in dunnen plakjes waarbij de “kontjes” niet gebruikt worden.
- Meng de 2 oliën, doe er de in plakjes gesneden portobello’s in, meng voorzichtig en laat ze ongeveer 1 uur marineren.
- Leg ze vervolgens op een bordje zoals bij een carpaccio, elkaar overlappend.
- Rooster de pijnboompitjes kort in een droge koekenpan totdat ze lichtbruin zijn. Leg ze op keukenpapier.
- Bedek de portobello’s royaal met geraspte Parmezaanse Kaas, strooi hierover de geroosterde pijnboompitjes en hierover wat grof zeezout.
Romige prei soep…
Wat heb je nodig?
Voor 4 personen.
Ingrediënten:
- 3 preien.
- Olijfolie om in te bakken.
- 1 stukje knolselderij.
- 1 sjalot.
- 500 ml bouillon van 2 el bouillonpoeder of blokjes zonder gist en E nummers.
- 1 laurierblad.
- 1 pakje lobbige kokosroom en een stukje santen.
- 3 el bieslook.
Hoe maak je het?
- Was en snij het wit van de preien. Schil knol selderij.
- Verwarm de olijfolie in een grote pan op laag vuur en bak de prei, aardappel en gesnipperde sjalot 5 minuten op middelhoog vuur zonder ze bruin te laten worden.
- Voeg de bouillon en het laurierblad toe en laat het 20 minuten zacht koken.
Hoofdgerecht bio zalm met krokant kruidenlaagje…
Wat heb je nodig
- 4x bio zalm van 100 gram.
- 35 gram pischtache noten.
- 35 gram walnoten of hazelnoten.
- 2 gepelde teentjes knoflook.
- Bosje koriander.
- Flinke scheut olijf olie extra vierge.
- Peper.
- Zeezout.
- Mini roma tomaatjes.
- 1 limoen.
- Kiemen.
Hoe maak je het?
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Doe de nootjes, gepelde knoflook, de koriander, olijfolie, peper en zeezout in de blender en mix tot smeerbaar mengsel.
- Besmeer de zalm mootjes met de koriander pesto en zet in een ovenschaal voor 15 minuten in de oven.
- Leg in de tussentijd op elk bord een beetje veldsla, halveer de tomaatjes en leg op de sla.
- Haal de zalm uit de oven, verdeel over de borden en knijp het sap van de limoen er over uit. Garneer met de kiemen.
Nagerecht…Bountytaart
Voor 4 personen.
Ingrediënten voor de bodem:
- 4 a 5 medjoul dadels groot.
- 50 g havermout.
- 50 g ongebrande ongezouten (gemengde) noten.
Voor de vulling:
- 100 gr rauwe ongebrande cashewnoten.
- 50 ml kokosmelk.
- 60 g kokosrasp.
- 3 el agavesiroop.
Topping:
- 100 g pure chocolade (tenminste 72%) met kokosmelk.
Bereidingswijze…
- Kook de cashewnoten 10 minuten.
- Snijd de medjoul dadels fijn, verwijder de pit en ment met een beetje olijfolie extra vierge met de havermout en de gemengde noten in een keukenmachine/blender.
- Bekleed een springvorm (circa 20 cm doorsnede) met bakpapier. Verdeel hierin het mengsel van de bodem en druk wat aan met de bolle kant van een lepel.
Maak nu de vulling…
- Giet de cashewnoten af en mix ze met de kokosrasp, agavesiroop en de 50 ml kokosmelk ook in de blender.
- Verdeel de vulling nu gelijkmatig over de dadel-notenbodem.
- Smelt de chocolade au-bainmarie, samen met de rest van de kokosmelk.
- Wanneer de chocolade is gesmolten, giet de chocolade in de springvorm en verdeel het over de bodem in tussenlaag.
- Garneer nog met wat kokosrasp.
- Zet de taart in de koelkast, totdat chocolade weer hard is. Smullen maar.
Wij Susanne en Gerard…
Wensen jullie fijne Kerstdagen en smullen maar van dit Slimmerslank proof overheerlijk Kerstrecept.
Wil jij ook meer informatie over de…
Verander je Gewicht Challenge?
Voor iedereen die nog niet weet hoe het anders kán.
Inclusief: Persoonlijke Coaching met Susanne en 21 Aminoform capsules.
