Pittige Lente Soep
2 personen – bereidingstijd 25 minuten
Wat heb je nodig?
- 200 – 250 gram gamba’s
- Kokosolie
- 1 limoen
- 1 flinke tl Citroengras of 2 verse stengels
- 750 ml water & groente bouillon (blokje zonder E- nummers)
- Klein blikje (270 ml)kokosmelk zonder E- nummers (ekoplaza)
- 1 rode ui in partjes
- 1 hele paksoi in repen van 2 cm
- 1 rode peper in ringetjes (zaden eventueel verwijderen)
- 2 lente uitjes in ringetjes
- Paar takjes koriander
- Klein scheutje donkere Agave siroop
Zo maak je het:
Stap 1: Halveer de limoen en pers het sap uit één helft, snijd de andere helft in partjes.
Stap 2: Breng water en kokosmelk met bouillonblokje en citroengras tegen de kook. Laat 5 minuten trekken op een laag vuur met deksel op de pan.
Stap 3: Roerbak ondertussen de gamba’s in beetje kokosolie in 3-5 minuten. Voeg rode ui en gamba’s toe aan bouillon, laat paar minuten meekoken.
Stap 4: Doe de paksoi met rode peper erbij en breng de soep op smaak met limoensap en heel klein scheutje donkere Agave Siroop.
Stap 5: Warm alles nog 3 minuten goed door en schep in kommen. Strooi lente ui en koriander over de soep. Serveer met de partjes limoen.
Als je verse citroengras gebruikt, deze eerst even kneuzen onder een mes of pan. Voeg meteen toe bij stap 2 en verwijder weer bij stap 5.
Susanne’s tip:
Wil jij motivatie en daadwerkelijk zonder moeite en hongergevoel afvallen?
Volg dan de 7 daagse
Verander Slim je Gewicht Challenge.
Een 7 dagen Programma vol heerlijke koolhydraat beperkte recepten
