Pompoensoep met gele paprika(6 kommen)
Hoe maak je het…
Wat heb je nodig?
- 1 Pompoen (500 gram)
- 2 Gele paprika’s
- 1 Grote ui gepeld en gesnipperd
- 2 Tenen knoflook gepeld en fijngesneden
- Fijngesneden stuk gember
- Rode chilipepervlokken
- 2 tl Kurkuma
- 2 tl Kardemom
- Herbamare kruidenzout of bouillonblokje
- 1 Pakje gezeefde tomaten
- Kokos olie
- Blikje kokosmelk zonder E nummers
- 1 Liter water
Hoe maak je het?
Stap 1: Een pompoen wordt makkelijker te snijden wanneer je even de vooraf gewassen pompoen gedurende een kwartier in kokend water doet. Was en snijd de paprika’s in stukjes en voeg bij de pompoen
Afgieten en dan pompoen in stukjes snijden, schil kun je laten zitten, verwijder wel de zaden en draderige binnenkant.
Stap 2: Verhit kokosolie en bak de ui glazig, voeg knoflook, pepers, kurkuma, kardemom en herbamare zout toe, even laten garen, gember erbij en de pompoen en paprika toevoegen, gekookt water erbij en alles langzaam aan de kook brengen, pureer met de staafmixer alles tot een gladde soep. Tomaten erbij en het blikje kokosmelk, alles lekker doorwarmen, niet meer koken.
Snelle Pompoensoep met komijn uit de Soupmaker
Wat heb je nodig?
- 400 Gram pompoen in stukjes (kant en klaar AH)
Met komijn…
- 80 Gram (winter) wortel
- 1 Teen knoflook gepeld en fijngesneden
- 1 Rode ui gepeld en gesnipperd
- Pittig Spaans pepertje gesneden
- ½t tl Gemalen komijn
- ½ Bouillonblokje zonder E-nummers
- Stukje fetakaas voor garneren
Hoe maak je het?
Stap 1: Doe alle ingrediënten in de Soupmaker, behalve de feta en druk op de knop voor gladde soep.
Stap 2: Na 20 minuten is de soep klaar, spatel nog even met pollepel en schenk de soep in kommen.
Verkruimel er een beetje feta over.
Susanne’s tip:
Wil jij motivatie en daadwerkelijk zonder moeite en hongergevoel afvallen?
Volg dan de 3 weekse verander slim je gewicht programma.
Een 3 weken Programma vol heerlijke koolhydraatbeperkte recepten
